Biorę gotowca i pół kilo pieczarek. Zamiast makaronu robię ten obiad w 20 minut

Choć trzymam w szafkach suchy makaron, nie zawsze znajdę te 10 minut więcej, by go ugotować. Często nie mam też ochoty na wciąż te same smaki. Wtedy sprawdzają się gotowe kluski, które trzymam w lodówce właśnie na takie okazje. Mają długi termin przydatności, a jeśli kupuję produkt z półki, wytrzyma co najmniej pół roku. Włoskie gnocchi dają o wiele bardziej satysfakcjonujące danie niż wstążki czy rurki.

Sposób na szybki posiłek z gnocchi

Te włoskie kluseczki ziemniaczane różnią się od naszych ciastem i konsystencją. Często nie zawierają jajka albo mają samo żółtko, a w tych sklepowych są też inne składniki. To jednak wygodny i smaczny produkt, który wymaga minimalnej obróbki. Po ugotowaniu kluski te są zwarte i sprężyste. Można również je smażyć zamiast wrzucać do wody, albo dodać od razu do sosu, jeśli gotuje się dłużej. W tym przepisie lądują w osolonym wrzątku i są w nim tylko do momentu wypłynięcia. Dogotowują się w patelni razem z całą potrawą.

Zamiast nich można jednak użyć polskiej klasyki. Domowe lub gotowe kopytka to równie pyszna baza dla sosu z pieczarek i gorgonzoli. Gorące warto dorzucić do niego wraz z serem.

Tak robię gnocchi w sosie pieczarkowym z gorgonzolą

Sos pieczarkowy do tego dania przyrządzam w prosty sposób. Lubię większe kawałki grzybów, dlatego chętnie wybieram małe okazy i kroję je tylko na połówki lub ćwiartki. Sposób cięcia dostosowuję do ich rozmiarów, więc większe zamieniam w grube plasterki. Podsmażam je wraz z cebulą na mieszance oliwy z oliwek z masłem. Taki miks daje przyjemny aromat, a jednocześnie wytrzymuje wyższą temperaturę. Po wstępnym zrumienieniu przykrywam patelnię na kilka minut, by pieczarki zmiękły.

Równocześnie warto ugotować gnocchi, ale nie odlewać od razu wody. W tej recepturze potrzebne jest ćwierć szklanki płynu z garnka, choć na wszelki wypadek dobrze jest zachować nieco więcej. Ląduje na patelni razem z kluskami i czosnkiem, zapewniając zagęszczającą skrobię. Po minucie doprawiam potrawę, ale ograniczam ilość soli, bo ostatnim składnikiem jest słony ser pleśniowy. Poza podaną w recepturze gorgonzolą można wziąć także inny gatunek, jak na przykład Lazur. Całości już nie podgrzewam, tylko mieszam krótko i podaję z posiekaną natką pietruszki.